Чем обрабатывают яблоки для более длительного хранения

Чем обрабатывают яблоки для более длительного храненияС яблоневого сада можно собрать небывалый урожай, но только на переработку его порой уходят недели. Гораздо проще отправить часть яблок на хранение. Эти плоды отличаются тем, что с течением времени количество витаминов и микроэлементов в них остается неизменным. Важно не только изучить, чем обрабатывают яблоки в агрохозяйствах для длительного хранения, но и узнать, как правильно подготовить плоды. Разберемся с этими вопросами, чтобы вы могли сохранить свой урожай без переработки максимально долго.

Какие яблоки будут долго храниться

Еще в момент посадки яблонь нужно учитывать своим потребности. Все плодовые деревья этого вида делят на группы:

  • летние – подходят для употребления в пищу сразу, консервирования;
  • осенние – хранятся не более 2-х месяцев;
  • зимние – при правильном подходе можно сохранить до весны.

Если вы хотите всю вторую половину зимы лакомиться сочными плодами, то лучше всего высаживать яблони сортов:

  • Антоновка;
  • Богатырь;
  • Жигулевские;
  • Уэлси;
  • Мельба.

В момент сбора урожая плоды кажутся недоспелыми – они очень твердые, кислые. После нескольких месяцев хранения плоды становятся мягче, во вкусе появляется сладкий оттенок.

Особенности сбора урожая

Опытные садоводы рекомендуют при сборе урожая придерживаться правил:

  • не снимайте плоды в дождливые дни;
  • не трясите яблоню;
  • начинайте сбор с нижних ветвей;
  • срывайте фрукты вместе с плодоножкой;
  • не бросайте плоды, складывайте аккуратно;
  • ящики выстелите мешковиной;
  • не мните плоды, не царапайте их.

Читайте также: Сколько времени хранится мясо в холодильнике

Эти советы помогут вам дольше сохранить урожай. Обратите внимание, что на яблоках есть сизоватый налет, его стирать не рекомендуется. Он защищает плод от воздействия патогенных микроорганизмов. Лучше всего наденьте для сбора фруктов мягкие тканевые перчатки.

Опавшие плоды для хранения не походят, так как на их поверхности уже есть микроорганизмы из почвы. Лучше всего переработать такие фрукты или съесть их сразу. Укладывайте их в отдельную емкость, чтобы не перепутать во время сортировки.

Также отдельно стоит отложить плоды, располагавшиеся на восточной стороне кроны старых яблонь. Они получают больше света и хранятся дольше. Молодые деревья чаще болеют, поэтому период сохранности у фруктов значительно сокращается.

При сортировке нужно отобрать фрукты средней величины, не имеющие повреждений и следов деятельности червей. Крупные плоды выделяют много этилена, что способствует дозреванию фруктов и быстрой их порче. Мелкие яблоки уже через 1-2 месяца станут вялыми и невкусными. Не прошедшие по размеру плоды лучше всего переработать.

Чем обработать плоды

Чем обрабатывают яблоки для более длительного храненияВсе препараты, используемые для обработки яблок, можно разделить на 2 группы: промышленные и народные. Первые используют для массовой отправки плодов на хранение, а более доступные средства применяют садоводы-любители. Все химические препараты нацелены на подавление синтеза этилена. Фрукты в агрохранилищах обрабатываются разными препаратами:

  • антиоксиданты DPA;
  • этотоксин;
  • дифениламин;
  • 1-метилциклопен.

Последний препарат стал наиболее распространен в агрохранилищах, так как он не проникает внутрь плодов. Единственное условие после обработки химикатами – в течение суток нужно тщательно проветривать склад, а потом поддерживать в нем температуру не более 5 градусов. Химикаты на 95% устраняют вероятность поражения плодов гнилью.

Однако фермеры предпочитают использовать более доступные методы обработки яблок:

  1. Для обработки фруктов можно растопить 100 граммов очищенного прополиса, смешать его с 96%-ным этиловым спиртом и подержать на водяной бане до получения однородной консистенции. Затем в эту смесь нужно по одному окунать фрукты и укладывать их на хранение.
  2. Более простой способ – обработать каждое яблоко хлопковой салфеткой, смоченной в глицерине.
  3. Также можно окунать яблоки в растопленный воск или парафин.
  4. Самый распространенный метод обработки – приготовить раствор хлористого кальция (4%) или марганцовки. В нем нужно держать яблоки по 1 минуте, а затем, не обтирая, высушивать и укладывать в опилки.

Перед употреблением фрукты, обработанные любым из способов, необходимо тщательно промывать. Рекомендуется после применения химических растворов срезать кожуру.

Способы размещения яблок для хранения

Еще задолго до сбора урожая необходимо подготовить помещение, в котором вы будете хранить обработанные плоды. Температура в нем должна быть -1…+5 °С, а влажность – в пределах 85-95%. От плесени необходимо побелить стены и обработать медным купоросом пол. Важно надежно изолировать помещение от грунтовых вод (если оно расположено на цокольном этаже), а также утеплить. Важно предусмотреть систему вентиляции, которая не даст воздуху застаиваться и будет отводить газы.

Сами яблоки можно разместить одним из способов:

  • обернуть каждое бумагой и поместить в ящики или корзины;
  • уложить горкой на сено или солому (лучше всего каждый ряд перестилать сушеной мятой, чабрецом, мелиссой);
  • поместить в ящики с продезинфицированным песком;
  • завернуть в полиэтилен;
  • уложить в пакеты из полиэтилена (по 3 кг на одну тару) и, не завязывая, разместить в хранилище;
  • уложить на стеллажи с выдвижными ящиками, плоды соприкасаться не должны;
  • аккуратно сложить в деревянные ящики, ничем не присыпая;
  • размещать в опилках.

Лучше всего обработанные плоды сохраняются в дезинфицированном песке. Для этого необходимо сначала прогреть чистый песок, а затем засыпать им фрукты.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector