Какой срок годности мороженого

Какой срок годности мороженого Мороженое представляет собой любимое лакомство как взрослых, так и детей. На сегодняшний день изготовители белой массы предлагают огромный выбор летнего десерта. Однако не всегда вкус продукта, а также его качество напрямую зависят только от производителей. Существенное влияние оказывает и процесс соблюдения сроков, а также условий хранения массы поставщиками. Мороженое, что неправильно сохранялось, опасно покупателям не только впустую потраченными средствами и невкусными свойствами, но и серьезными отравлениями.

Читайте также: Какой должна быть температура хранения покупного и домашнего мороженого

От чего зависит срок годности мороженого

Согласно законам страны, срок хранения белой смеси может быть установлен производителями самостоятельно. Тем не менее этот срок не превышает полугода при температуре -18 °С. Так или иначе, изготовители во время маркирования собственной продукции обращают внимание на технологическую часть производства, на составляющие компоненты мороженого, на тару, а также на условия его хранения. К примеру, мягкий летний десерт, что продается в специальных палатках или же в кафе, вообще не имеет сроков годности, в то время как «закаленное» мороженое может сохраняться в определенных камерах до шести месяцев.

Читайте также: Срок годности сцеженного грудного молока в холодильнике

Помимо этого, на сроки хранения напрямую влияют и такие факторы, как жирность мороженого и содержащиеся в нем различные наполнители. Стоит знать, что длительность хранения пломбира с жирностью 15-20% является наибольшей. А вот наполнители способны значительно уменьшить данный срок. Также увеличение сроков хранения можно добиться путем добавления консервантов, однако в стране их использование запрещено. К сожалению, не все производители придерживаются подобных запретов.

Тара, в которой содержится холодный десерт, не должна быть вредной. Она обязана выдерживать очень низкую температуру без каких-либо последствий. Функциями тары является предотвращение попадания в продукт различных микроорганизмов. Фасовочные тары крупных размеров, в отличие от мелких, существенно понижают сроки хранения мороженого.

Не забывайте, что длительность хранения стоит считать со дня производства продукции, а не со дня ее покупки.

Условия хранения готового мороженого

Процесс хранения продукции на изготавливаемых его предприятиях осуществляется в определенных Какой срок годности мороженогокабинах с низкой температурой на уровне -20…-30 °С и влажностью на уровне 90%. Хранить холодное лакомство строго запрещено рядом с другими продуктами питания, что имеют специфический запах. На таре с мороженым обязательно указывают:

  • сроки хранения;
  • завод, на котором изготовлена продукция;
  • имя и фамилию фасовщиков;
  • наименование продукции;
  • вес мороженого;
  • количество штук.

После этого коробку необходимо опечатать. На первый взгляд, кажется, что все условия хранения и температура хранения мороженого слишком серьезные, и достаточным будет поместить всю продукцию в обычную морозильную камеру. Но нет. В случае несоблюдения всех требований, могут возникнуть трудности, связанные с уменьшением срока годности, а также с массовыми отравлениями.

Срок пригодности мороженого зависит от его качества и продуктов, которые используются для его приготовления:

  1. Молочное мороженое без наполнителей – 2,5 мес.
  2. Молочное мороженое с наполнителями – 2 мес.
  3. Сливочное мороженое – 3,5 мес., вне зависимости от его состава.
  4. Промбирное мороженое – 4 мес.
  5. Плодово-ягодное мороженое – 1,5 мес.

Однако в этих датах есть небольшая оговорка: эти цифры применимы только для летнего десерта весом не более 100 г. Условия и сроки хранения весового лакомства совершено другие. Обычно они меньше указанных в 1,5 раза. Длительность хранения фруктового мороженого не меняется. Кажется, что срок годности мороженого очень велик, но эти даты указаны только для продукции, что сохраняется на предприятиях. Если же речь идет об оптовых базах, то сроки годности мороженого составляют не более 5 дней. В продуктовых магазинах или гипермаркетах хранение мороженого при температуре -12 °С допустимо не более 2-х суток.

Признаки испорченного мороженого

Приобретая летнее лакомство, стоит уделять должное внимание внешнему виду продукта. Ведь не всегда производители и продавцы обеспечивают мороженому должные условия хранения и реализации.

Просроченную продукцию можно узнать по следующим признакам:

  • имеет неприятный вкус;
  • имеет другую консистенцию;
  • выглядит не так, как должно.

В таком случае этот десерт не стоит употреблять, ведь можно получить серьезное отравление.

Кроме этого, не нужно приобретать мороженое, у которого появился неприятный запах, привкус. Если в продукте имеются кристаллы льда больших размеров или же на глазури из шоколада появился белого цвета налет, его также не стоит покупать.

При выборе мороженого стоит осматривать упаковку и его форму. Если у товара утрачена первоначальная форма, следовательно, были значительные нарушения в условиях его хранения. Такую продукцию не нужно покупать. Даже если это мороженое не причинит вреда здоровью, полезности оно также не сможет принести. Через испорченную упаковку возможно попадание в лакомство различных микроорганизмов. А это порой чревато не только неприятным привкусом, но и отравлением.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector