Можно ли хранить сырую картошку в холодильнике

Можно ли хранить сырую картошку в холодильникеКартошка – непременный участник пикников на природе, ночных костров, быстрых и сытных ужинов. Картофельные чипсы, румяная хрустящая картошка фри – одни из любимейших перекусов и детей, и взрослых.

Картофель – удивительное творение природы, щедро подаренное человеку. Мы так привыкли к его постоянству в нашем меню, что редко задумываемся, почему он нам так нравится и насколько ценны его свойства. Благодаря наличию аминокислот картофельный белок по ценности приравнивают к животному. 25% массы занимает крахмал, а это углеводы. Кожура обогащена содержанием жира. Фолиевая кислота, органические кислоты, витамины В, С, Е, В6, Д, каротин также содержатся в картошке.

Печеный продукт показан при диетическом питании, поскольку калий в его составе ускоряет процесс обмена веществ. Но при этом нужно помнить, что этот калорийный овощ не рекомендован людям, борющимся с лишним весом.

Читайте также: Как нужно хранить мотыля для рыбалки дома

Маски из отварного картофеля, смешанного с молоком и яйцом, тонизируют кожу лица.

Картофелеводы советуют

Свои замечательные свойства картошка не потеряет, если ответственно подойти к ее выбору и хранению.

С началом осени приходит время убирать картофель с полей и огородов. Фермерские хозяйства хранят урожай в больших овощных ямах – буртах, обработанных от возникновения грибков и бактерий гниения.

Горожане заготавливают картофель на зиму, покупая в мешках. И неизменно возникает вопрос: как же правильно хранить картошку в течение такого длительного периода?

Знайте, что сорта данного овоща, поспевающие в начале лета, долго не хранятся. Уже в конце осени такой продукт прорастает, вянет, теряет вкус. Выбирайте клубни с желтой мякотью, они меньше подвержены бактериальным поражениям, чем розовые. Если же вы решили приобрести картошку разных сортов, то и храните их отдельно один от другого, но не смешивая.

При выборе клубней обратите внимание на то, чтобы они были без видимых повреждений, без зеленых пятен.

Лучшее место для хранения – погреб либо подвал, так как в них не наблюдается резких колебаний температуры и влажности. Повышенная влажность обязательно приведет к загниванию клубней.

Однако в городе далеко не каждый житель является владельцем отдельного помещения для хранения овощей. Чаще всего такие места – это балконы, лоджии или сама квартира.

В любом случае картофель обязательно нужно отсортировать по размеру и качеству клубней, просушить. Для хранения картошки на балконе или лоджии желательно соорудить ящики из досок или толстого картона размером примерно 70 см в ширину и 90 см в высоту. Важно не забыть про отверстия в стенках для доступа воздуха. Внутри лучшего всего утеплить пенопластом. Отсортированную, очищенную от земли и просушенную картошку засыпают в ящик, накрывают плотной тканью или листом картона для защиты от проникновения света. При низких температурах сверху ящики дополнительно утепляют. Если картошка замерзнет, то крахмал преобразуется в сахар, и овощ приобретет сладкий вкус.

Не будет лишним выложить поверх картофеля слой свеклы. Она впитает влагу, чем защитит клубни от загнивания.

Читайте также: Каким раствором протирают полки для правильного хранения хлеба

Условия хранения картошки в квартире

Можно ли хранить сырую картошку в холодильникеУ вас нет ни балкона, ни лоджии? Купленную на зиму картошку, вам придется хранить прямо в квартире. Для этого необходимо выполнить некоторые условия:

1. Картошка должна находиться в мешках или бумажных пакетах. Такая упаковка поддерживает постоянный внутренний микроклимат.
2. Мешки с картошкой обязательно расположить вдали от отопительных приборов. Иначе она начнет прорастать и усыхать.
3. Не допускать проникновения света. При длительном освещении на поверхности клубней образуется солонин, они зеленеют. Это вещество – яд, который в большой концентрации опасен для здоровья. При длительном освещении солонин может поразить весь клубень.
4. Ближе к весне примерно раз в месяц осматривать картошку на предмет прорастания глазков. Отростки нужно без колебаний удалять.

Многим хозяйкам удобно на кухне иметь под рукой картофель в небольшом количестве. Поэтому нужно определиться, можно ли хранить картошку в холодильнике.

При соблюдении нескольких правил она, несомненно, может сберегаться в данном месте:

1. Температуру в холодильнике отрегулировать не ниже +4 °С.
2. Предполагаемый срок хранения не должен превышать две недели. При более длительном сбережении картошка меняет цвет, темнеет, теряет полезные составляющие, становится сладковатой.
3. Картошка должна быть расфасована по бумажным пакетам.
4. Можно поместить данный овощ и в полиэтиленовый пакет, предварительно обернув каждый корнеплод куском бумажного полотенца. Плотная гигроскопичная бумага предохранит картошку от соприкосновения с конденсатом, который образуется внутри пакета.
5. Пакеты с картошкой необходимо каждые два-три дня осматривать, чтобы вовремя удалить испортившиеся клубни.

Читайте также: Когда выкапывать тюльпаны и как правильно хранить до посадки осенью

Хранение продукта в холодильнике хоть и возможно, но крайне неудобно, так как занимает много места и требует затрат времени.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector