Как нужно правильно хранить топинамбур

Как нужно правильно хранить топинамбурТопинамбур представляет собой корнеплод, содержащий в себе огромное количество полезных свойств. Люди используют этот продукт в пищу на протяжении нескольких столетий. В народе данный корнеплод получил название «земляная груша». Особую ценность это растение представляет для людей с сахарным диабетом. Однако для начала стоит поговорить не о полезности корнеплода, а о том, как хранить топинамбур, чтобы он не испортился.

Выкапывание топинамбура

Каждый огородник должен знать период, когда стоит выкапывать земляную грушу. В противном случае растение не сможет храниться долгое время. Именно поэтому перед посадкой корнеплода стоит ознакомиться со всеми особенностями его хранения и прорастания.

Главной отличительной характеристикой растения, о которой должен знать каждый, кто хочет выращивать топинамбур, является устойчивость к сильным морозам. Растение не боится даже -20 °С мороза. Таким образом, собирать сразу весь урожай не нужно. Сбором урожая нужно заниматься в конце осени.

Читайте также: Как хранить сушеную рыбу в домашних условиях

Хранение клубней растения

Оставить топинамбур в земле, так как процессы заготовки и переработки в ближайшее время не планируются – лучший вариант. Однако появляется вопрос: можно ли хранить растение в домашних условиях? Конечно, да. Но сроки его годности значительно сократятся.

Для того чтобы корнеплод не начал портиться, ему необходимо обеспечить должные климатические условия. Перед хранением клубней дома нужно знать, что земляную грушу следует поместить в место, где температура не выше +4 °С, влажность в помещении при этом не превышает уровень в 85%.

Места в квартире для хранения растения:

  • холодильная камера;
  • погребное помещение;
  • балкон;
  • кладовая.

Безусловно, перед тем как выделить топинамбуру постоянное место хранения, его следует хорошо подготовить.

Читайте также: Как правильно хранить финики в домашних условиях

Хранение корнеплода в холодильной камере

Как нужно правильно хранить топинамбурПри хранении земляной груши в холодильнике стоит знать, что срок годности растения составляет порядка 2-х недель. Клубни топинамбура должны помещаться в контейнеры из пластика или же в специальные пищевые пакеты. Помимо этого, клубни растения можно оборачивать влажной тканью перед тем, как отправлять в холодильник.

Хранение продукта впору осуществлять и путем заморозки. Для этого топинамбур хорошо промывают чистой водой, нарезают тонкой соломкой и бланшируют в кипящей воде на протяжении 5 минут. После этого все составляющие остуживают и замораживают в морозилке. Далее растение расфасовывают по специальным пакетам и отправляют на хранение.

Хранение корнеплода в погребном помещении

Для хранения топинамбура в погребах или в кладовках необходимо создать благоприятные для растения условия. Для этого земляную грушу:

  1. Помещают в деревянные ящики, наполненные опилками или песком.
  2. Высыпают в мешки, наполненные землей.
  3. Обрабатывают при помощи парафина все корни растения.

Не нужно заниматься очисткой корнеплода от земли. Топинамбур лучше сохранится, если на его клубнях останутся частицы почвы. После выкапывания урожая стоит сразу же решить, как именно растение будет храниться. Клубни этого продукта не терпят попадания прямых солнечных лучей или воздействия высоких температур. Поэтому после сбора урожая стоит сразу же поместить корнеплод в более благоприятное для него место.

Различные способы хранения корнеплода

Выяснено, что топинамбур нигде не может храниться дольше, нежели в земле. Однако если так вышло, и вы выкопали весь урожай, его желательно отправить на хранение снова в землю. Этот способ называют наземным буртом. Рекомендуется выкладывать на земной поверхности или в яме небольших размеров клубки в несколько слоев. Между этими слоями следует помещать солому, опилки или торф. После укладывания корнеплода бурт также обильно засыпается этими веществами. Для того чтобы грызуны не смогли повредить клубни растения, необходимо хорошо продумать место, где будет заготавливаться земной бурт. Желательно, чтобы место находилось немного на возвышенности. Около бурта вырывают ров небольшого размера для защиты топинамбура от повышенной влажности.

Данный метод хранения земляной груши не единственный. Для тех, кто живет в своем доме, есть еще один способ – выкапывание траншеи. Ее дно устилают елочными ветвями, а клубни помещают в горшки для цветков. Опустив горшочки с корнеплодом в траншею, их закапывают песком или снегом. После этого в качестве утеплителей растение накрывают рубероидными листьями. Эти действия помогут обеспечить свежесть топинамбура на протяжении длительного времени, сохранив в нем все ценные свойства и вкусовые качества.

Читайте также: Как правильно хранить сухофрукты в домашних условиях

Стоит знать, что земляная груша может храниться не только в сыром виде. Заготовка корнеплода в сухом виде тоже возможна. Для этого нужно нарезать топинамбур мелкими пластиками и оставить на некоторое время в месте, где нет прямых солнечных лучей, и есть хорошая вентиляция.

Топинамбур является не только вкусным растением, на основе которого делают различные сиропы, варенья и заготовки на зиму, но и очень полезным. Земляная груша помогает бороться со многими заболеваниями, так как содержит в себе большое количество необходимой человеческому организму клетчатки, пектина, органических кислот и различных витаминов. По содержанию ценных элементов топинамбур занимает лидирующие позиции.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector