Как нужно хранить цветную капусту дома

Как нужно хранить цветную капусту домаКак правило, вопросами хранения овощей задаются те, кто выращивает их на своем участке. В этом случае предстоит реально оценить имеющиеся ресурсы. Вам необходимо найти место, которое способно разместить в себе весь урожай, а при необходимости переработать часть овощей. Разберемся, как хранить цветную капусту.

Нюансы хранения цветной капусты

В момент приобретения или сбора капусты обратите внимание на ее соцветия. Если овощ перезрел, то она будет храниться меньше, лучше срезать или приобретать для хранения слегка недозрелый продукт.

При размещении кочанов про запас необходимо помнить о нескольких нюансах:

  1. Лучшей температурой для хранения цветной капусты является промежуток 0…+4 °С. Понижение недопустимо, так как без обработки кочан испортится.
  2. Влажность должна быть не более 95%, чтобы соцветия не начали гнить.
  3. Во время сбора и транспортировки старайтесь не деформировать соцветия, иначе они быстро превратятся в кашу, в них начнут размножаться бактерии, начнется процесс гниения.
  4. К кочанам должен в достаточно количество поступать кислород, выбирайте вентилируемые помещения.
  5. Не используйте для хранения полиэтиленовые пакеты, так как на них часто образуется конденсат, который приводит к гниению овоща. Допустимо оборачивать кочаны пленкой.
  6. Если соцветия стали черными или темно-серыми, то употреблять их в пищу не стоит, они начнут горчить. Такое случается при несоблюдении правил хранения или при регулярном колебании температуры.
  7. Лучше всего не срезать капусту для хранения в подвале или на балконе, а выкапывать с частью земли. Это поможет вам сохранить ее дольше.

Срок хранения капусты зависит от влажности воздуха, температурного режима и других условий. При приготовлении овоща ориентируйтесь на его внешний вид.

Читайте также: Как нужно хранить препарат Левомеколь в домашних условиях

Способы хранения в погребе и на балконе

Если у вас есть подвал, то проблемы, как хранить цветную капусту для вас не существует. Этот овощ можно разместить на зиму в таком помещении несколькими способами:

  1. В песке. В ящики насыпьте очищенный песок, удалите листья с кочанов. Корни растения нужно оставить. Разместите кочаны в ящике так, чтобы корни были полностью в песке, а между собой овощи не соприкасались. Регулярно проверяйте овощи, при первых признаках гниения их нужно будет выбросить.
  2. Если вы приобрели кочаны с уже удаленным корневищем, то лучше всего хранить их в глине. Для этого сделайте кашицеобразный раствор и полностью покройте им каждый овощ. В таком виде капуста может храниться максимально долго до 6 месяцев. Перед употреблением необходимо тщательно ее промыть.
  3. Также можно удалить с кочанов все листья и завернуть их в пищевую пленку. Разложите овощи в ящики в один слой или на полки. Они не должны соприкасаться между собой. Если головок слишком много, то можно не заворачивать каждую, а просто укрыть полку с овощами темным полиэтиленом или другим укрывным материалом. Раз в неделю необходимо убирать конденсат с пленки, а также переворачивать кочаны. При обнаружении плесени их нужно срочно удалить из хранилища.
  4. Лучше всего хранить головки в подвешенном состоянии. Для этого необходимо удалить с цветной капусты все листья, а затем привязать их к их кочерыжкам веревочки. В подвале натяните проволоку и к ней привяжите свободный край веревок. Распределите кочаны так, чтобы они не касались друг друга. Если не будет колебаний температуры, то в таком виде овощи сохраняться максимально долго.
  5. Если вы выкопали капусту недозревшей, то можно разместить ее в ящики с грунтом. Для этого наполните ящик увлажненной землей, закопайте в нее головки по самые листья. Сверху ящик накройте фанерой или пленкой. Этот способ поможет сохранить капусту свежей до самой весны.

В большинстве случаев срок хранения капусты колеблется от 3 до 6 месяцев. Чтобы овощи оставались свежими максимально долго, проветривайте подвал. Аналогичные способы хранения можно использовать и для хранения цветной капусты на балконе.

Как разместить овощ в холодильнике

Как нужно хранить цветную капусту домаДо 1 года остаются пригодными в пищу соцветия капусты, подвергнутые заморозке. Но недостаточно просто помыть и разобрать кочаны на отдельные части. Важно провести замораживание в домашних условиях правильно:

  • очистите кочан от листьев и разберите его на соцветия;
  • поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой и опускайте в нее капусту порциями на пару минут;
  • откиньте капусту на ровную поверхность;
  • слега обсушите ее бумажным полотенцем, а затем дождитесь полного испарения жидкости;
  • обсушенную капусту уложите одним слоем в ящик морозильной камеры.

После заморозки первой партии сложите ее в полиэтиленовый пакет. Можно сделать пакеты порциями, чтобы вам не пришлось размораживать всю заготовку. Размораживать капусту допускается только один раз. Она не терпит колебания температуры даже при хранении в морозильной камере.

Если вы приобрели небольшую партию капусты и хотите употребить ее в ближайшие несколько дней, то можно разместить кочан в холодильнике. Для этого необходимо очистить его от листьев и обернуть пищевой пленкой или пергаментом. В таком виде овощ будет храниться до 4-х недель, но лучше съесть его раньше. Раз в несколько дней удаляйте с поверхности цветной капусты конденсат при помощи бумажного полотенца.

Увеличить срок хранения в холодильнике поможет консервирование цветной капусты. Если вы не хотите добавлять перец и уксус, которые часто встречаются в рецептах маринадов, то достаточно использовать только поваренную соль. Есть два варианта:

  1. Присыпьте сухие соцветия капусты поваренной солью, уложите их в банки и накройте кружком из пергамента. В таком виде овощ останется свежим в течение 2-3 месяцев.
  2. Также можно залить соцветия раствором поваренной соли, сделанным из расчета 1 столовая ложка на литр кипяченой воды.

Недостаток этих вариантов в том, что при приготовлении блюд из цветной капусты вам нужно добавлять соль и специи с особой осторожностью.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector