Сколько времени хранится рыба горячего копчения в холодильнике

Сколько времени хранится рыба горячего копчения в холодильникеКопченая рыба – одно из любимых лакомств для пивоманов. Однако она неплохо сочетается не только с пивом. Она прекрасно подходит и в роли второго блюда, если подобрать хороший гарнир. Многие рыбаки приспособились коптить рыбу даже на рыбалке. Однако можно ли будет ее употреблять после того, как она доедет с водоема домой?

Вопросом «Сколько хранится рыба горячего копчения?» задаются не только любители насладиться этим лакомством, но и сами рыбаки. Особенно это актуально, если добычу закоптили на месте. Можно ли ее довезти до дома, не допустив порчи? Как сохранить неподражаемый рыбный вкус и аромат? Какие сроки хранения рыбы в домашних условиях? Попытаемся ответить на все эти вопросы.

Общие требования и срок хранения

Ответ на вопрос «Сколько может храниться рыба?» зависит от способа копчения. Наверняка вы знаете, что их существует всего два. Итак, длительность хранения продукта, в зависимости от способа обработки, следующая:

1. При горячем копчении – 3 суток.
2. При холодном копчении – до 10 суток.

Эти сроки актуальны для хранения в холодильнике. Однако для того чтобы не появилось признаков порчи, необходимо создать и соответствующие условия. В промышленных масштабах рыбу хранят в холодильных камерах при специальном температурном режиме. Однако даже если вы закоптили рыбу самостоятельно, она может храниться достаточно долго. Лучше всего продукт хранится, если в помещении:

● обустроена хорошая вентиляция;
● отсутствует сырость;
● поддерживается стабильный температурный режим.

В промышленных условиях должна быть обеспечена температура в промежутке +2…-2 °С. Если копчение проводилось в соответствии с требованиями технических условий, хранить копчености впору и более трех суток. Если требуется транспортировка, предприятия предпринимают всевозможные меры, чтобы сохранить свежесть рыбы как можно дольше. Например, замораживают продукт до -30 °С. В таком случае она может сохранять вкусовые качества до 30 дней. Также отметим, что в промышленных условиях хранение продукта проводится при влажности не более 80%. Если же рыбу нужно заморозить, то допустим режим влажности до 90%.

Читайте также: Можно ли хранить сырую картошку в холодильнике

Как правильно хранить

Первоочередное место для хранения копченых продуктов в доме – холодильник. Он прекрасно подходит и для рыбы. Однако перед отправкой лакомства на хранение, необходимо соблюсти определенные правила, в частности:

1. Не хранить рыбу рядом с ароматными продуктами. Она может впитать запах.
2. Завернуть продукт перед хранением. Хорошим вариантом будет пергамент, бумага или фольга.
3. Подготовить холодильник. Перед закладкой рыбы его нужно разморозить и тщательно вымыть.
4. Провести ревизию на полках. Категорически запрещено класть копчености рядом с продуктами, непригодными для употребления в пищу.

Если вам нужно сохранить рыбу горячего копчения дольше 3 суток, ее можно положить не в холодильник, а в морозилку. Там она замерзнет и останется свежей значительно дольше. Однако перед закладкой необходимо обязательно обернуть продукт бумагой или пергаментом. Это поможет сохранить аромат.

Сколько времени хранится рыба горячего копчения в холодильникеЕсли вы не желаете использовать холодильник, существуют и альтернативные варианты. Например, рыбаки часто оборачивают добычу в ткань, вымоченную в солевом растворе. На две части воды добавляется часть соли. В ней вымачивают тряпочку и заворачивают в нее рыбу. Сверху нужно обернуть продукт бумагой. Благодаря такому методу, удается успешно довезти добычу до места назначения, не допустив порчи. Еще одним хорошим решением для транспортировки является обычный деревянный ящик с опилками. Если опилок нет, подойдет и сечка. Рыбу закладывают в ящики, после чего грузят в багажник автомобиля. В таком случае продукт может выдержать даже достаточно длинное путешествие.

Если вы живете в частном доме или у вас имеется дача, можно хранить рыбу и на чердаке. Опытные рыбаки раскладывают добычу в мешочки и просто развешивают ее. Однако здесь есть важный нюанс. Чердак должен хорошо проветриваться и не накапливать влагу, чтобы продукт не заплесневел.

Вы решили поехать на рыбалку и привезти побольше рыбки? Либо же вы постоянно покупаете продукт в ближайшем магазине? Всегда обращайте внимание на качество его заморозки и желательно на срок годности. Если продавец не сможет назвать дату поставки, с большой вероятностью, рыба уже испортилась или находится на грани. Постарайтесь избавиться от нее поскорее. Помните, длительность хранения зависит именно от вас. Если вы предпримете все необходимые меры, то рыба горячего копчения сможет лежать достаточно долго. При этом она даже не потеряет своего неповторимого вкуса.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector