Сколько времени хранить сваренный плов в холодильнике

Сколько времени хранить сваренный плов в холодильникеВ современном мире, с его кулинарным разнообразием, практически каждый желающий сможет приготовить понравившееся блюдо.

Разнообразие продовольственной базы человечества поражает воображение. На нашей планете у каждого, даже крохотного народа, существует своя, только ему присущая кухня. Для жителя Европы, например, китайская кухня, представляется экзотической, равно как и наоборот. При посещении других стран знакомство с кулинарными предпочтениями местных жителей составляет одну из самых интересных сторон путешествия, которая запоминается на всю жизнь.

Можно с уверенностью констатировать то, что человек всеяден. Наверное, это и стало одной из основных причин того, что «Homo sapiens» выжил, несмотря на неблагоприятные обстоятельства различного рода, возникавшие регулярно на протяжении всего периода его существования. Основной составляющей продовольственной базы человечества выступают злаковые культуры. Когда человек окультурил злаки и стал принимать их в пищу, не берется предположить ни один ученый.

Одной из важнейших злаковых культур, которая прочно завоевала первое место в меню почти половины населения Земли, является рис. По некоторым данным, эта злаковая культура была одомашнена еще 9 тысяч лет назад в Восточной Азии и Западном Индокитае. Более 7 тысяч лет назад его уже возделывали на огромных площадях в Индии и Китае, оттуда культура выращивания риса распространилась в Среднюю Азию, Закавказье, Ближний Восток и в Африку. В Европе первый урожай риса вырастили в VIII в. н. э., в России и Америке он появился только в веке XV. Выращивают в основном посевной однолетний рис. Обрабатывая один и тот же сорт по-разному, получают отличные его виды, которые имеют разный цвет, вкусовые и питательные качества. По виду обработки этот злак подразделяется на:

• коричневый (подвергается минимальной обработке);
• белый (шлифованный – наиболее распространенный);
• пропаренный (обработанный паром для удержания полезных веществ именно в зерне).

Читайте также: Сколько времени можно хранить разную рыбу в морозилке

Кроме того, в настоящее время существует довольно много сортов риса, которые культивируются в различных местностях с различными климатическими условиями.

Основными из них являются:

1. Красный рис. Традиционный таиландский сорт, который в последнее время выращивают в южных районах Франции. Зерно имеет форму, близкую к круглой, время варки до готовности – 45 минут.
2. Рис длиннозерный. Выращивается в основном в Индии. Этот сорт является самым распространенным в мире. Зерно имеет вытянутую форму, варится 20 минут.
3. Дикий рис. Название многолетней травы, растущей в районе Великих озер в Северной Америке. Обладает специфическим вкусом, очень хорошо понижает уровень холестерина. Имеет высокую цену из-за малых объемов производства.
4. Рис круглозерный, или молочный. Выращивается преимущественно в Италии. Из него чаще всего готовят каши. Обладает большой клейкостью, поэтому наиболее подходит для суши. Время варки до готовности – 20 минут.

Остается добавить, что рис является диетическим продуктом. Рисовая крупа создает в желудке оболочку, которая защищает его стенки от избыточной кислотности. Кроме того, этот прекрасный продукт содержит минералы, которые выводят из организма излишки соли и воды, а также жизненно важные аминокислоты.

Бриллиант восточной кухни

Говоря о богатстве и разнообразии восточной кухни, не обойтись без констатации того факта, что несомненное первенство в ней держит блюдо, которое стало ее символом. Имя этого блюда – плов. Рецептов его приготовления множество, круг его почитателей невероятно обширен. Классический плов – это яство, состоящее из риса и мяса (или рыбы). В качестве злаковой составляющей встречаются и другие культуры (например, булгур).

Сколько времени хранить сваренный плов в холодильникеВ странах Востока плов готовится для самых дорогих гостей и в самые торжественные моменты. В подавляющем большинстве случаев количество приготовленного плова значительно, чтобы сделать сытыми всех гостей. Но почти всегда остаются излишки, и возникает вопрос: как уберечь его от порчи, сколько можно хранить плов в холодильнике до момента продолжения пиршества?

Советы по этому поводу отличаются значительным разнообразием. Сразу необходимо отметить, что допустимое время хранения свежесваренного плова в холодильнике, согласно установленным санитарным нормам, составляет не больше суток, если он хранится при температуре не более +4 °C. Однако, как показывает практика, это время можно увеличить за счет некоторых секретов. Прежде всего, для увеличения срока хранения плов укладывается в пищевой контейнер или фарфоровую посуду с плотными краями. Не забываем, что существуют различия в длительности хранения различных видов плова. К тому же необходимо помнить, что морковь, входящая в состав некоторых рецептов, через сутки будет бродить и ухудшит вкус основного блюда.

Главный секрет для увеличения срока хранения плова – наличие в нем большого количества специй. Например, узбекский плов с достаточным количеством куркумы или кумина даже при комнатной температуре не теряет вкус на протяжении 3-4 часов, а в холодильнике он будет таким же вкусным и по прошествии 48 часов.

Читайте также: Сколько времени хранится квашеная капуста в холодильнике

Кроме упомянутых специй, можно добавить в плов горчичное масло, обладающее не только привлекательным вкусом и ароматом, но и действенными бактерицидными свойствами. Более того, оно оказывает благотворное влияние на пищеварение и стимулирует аппетит. Оптимальное соотношение горчичного масла и продукта – 1 ст. л. на одну порцию. Такой плов можно хранить до 5 суток, не беспокоясь о его свежести. Также допускается заморозить плов в морозилке, при этом срок его хранения возрастет до 1 месяца. Размораживайте эту вкуснятину на водяной бане, добавляя немного растительного масла.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector