В холодильнике или нет правильно нужно хранить клубнику

клубникаНазвание клубника чаще встречается в бытовом общении. В магазинах и на рынках ягода тоже продается под таким названием. При этом настоящее имя у нее — «земляника». Различают множество видов земляники, отличающихся размером ягод и вкусом.

В природе земляника — небольшое растение с маленькими ягодами. Широкое распространение для культивации получили сорта с крупными ягодами. У них больше урожай, и его легче собирать.

Как хранить клубнику: в холодильнике или нет

Самым распространенным видом клубники является земляника ананасная. На нее приходится 70% всего рынка. При этом земляники ананасной селекционерами выведено свыше 2-х тысяч сортов под разные климатические и другие условия. Работа селекционеров привела к значительному увеличению размера и массы ягоды. Если раньше средняя ягода земляники весила 4 г, то теперь 50 г и больше. Рекордная масса одной ягоды — 231 г. Такую огромную клубнику вырастили в 1983 году в Великобритании.

Клубнику употребляют:

• свежую;
• замороженную;
• переработанную.

Читайте также: Как нужно хранить воблу дома

Часто горожане, приобретающие ягоды на рынке, задаются вопросом: сколько можно хранить свежую клубнику, чтобы она сохранила свой вид, вкус и полезные свойства?

Ритм современной жизни не позволяет совершать ежедневные длительные походы по магазинам. Чтобы сэкономить время, люди закупают продукты впрок. При этом их нужно правильно хранить, чтобы они не испортились преждевременно.

Если вы задались вопросом длительного хранения клубники, для начала обратите внимание на приобретаемый продукт. Перезревшие ягоды сложно сохранить сколь либо длительное время. Их рекомендуется употребить сразу или пустить на переработку.

1. Плесень на ягодах — явный признак испорченности продукта.
2. На перезрелость указывают слишком темный вид, чрезмерная мягкость, мякоть на стенках емкости, обилие сока.
3. При сборе урожая рекомендуется не дожидаться максимальной зрелости ягод. Собирать их нужно, когда они уже полностью покраснели, но еще твердые.

После того как клубника куплена и принесена домой, рекомендуется без долгих отлагательств перебрать ее, отделив испорченные и слишком мягкие ягоды.

Как бы тщательно ни выбирали продукт, если только речь не идет о покупке небольшого количества, все ягоды не будут одинаковыми. Если вы собираетесь отправить клубнику на хранение, лучше переберите ее. Иначе подпорченные ягоды ускорят процесс порчи остальных, и холодильник не спасет от этого процесса.

Важным фактором для обеспечения правильного хранения клубники является емкость. Лучше всего хранить в таре из картона, дерева и пластика.

В какой таре лучше хранить клубнику:

• картон;
• дерево;
• пластик.

клубникаВ таре обязательно должны быть отверстия для вентиляции.

Чтобы верхний слой ягод не давил на низ, не нужно хранить ягоды большим количеством слоев. При этом рекомендуется между каждым слоем укладывать бумажное полотенце. Оно впитает сок и влагу.

Читайте также: Как правильно хранить зелень в холодильнике, чтобы она оставалась надолго свежей

Мыть клубнику перед хранением не нужно. Помойте такое количество, которое собираетесь употребить сейчас или в ближайшее время. Влажная земляника испортится быстрее.

Если вам достались помытые и еще не подсохшие ягоды, или вы сами их помыли, например, приготовили, чтобы съесть, но не получилось или остался излишек, сначала подсушите, потом отправляйте в холодильник на хранение.

Мытую клубнику рекомендуется сушить на бумажном полотенце.

Как обезопасить себя от употребления земляники с бактериями? Если вы считаете, что вода не справится с удалением возможных бактерий, промойте клубнику в смеси воды с уксусом. Раствор готовится в пропорции 3:1 (три части воды и одна часть уксуса).

Промывайте ягоды аккуратно, чтобы не повредить их.

Хранить клубнику нужно в специальном отделении холодильника (осек для хранения ягод).

Продлить срок хранения клубники поможет заморозка. Этот способ не самый лучший, так как после размораживания ягоды теряют свою форму. Они становятся слишком мягкими, порой превращаясь в кашицу. Если вам не по душе ягодное пюре, отбирайте для такого хранения только самые крепкие и твердые. Удалите стебельки и листочки, просушите.

Как творчески заморозить клубнику

1. Перед заморозкой обмакните промытые и просушенные ягоды в растопленный шоколад.
2. Перед заморозкой обмакните промытые и просушенные ягоды в йогурт.
3. Сделайте клубничное пюре.

Если у вас сомнения, что клубника переживет заморозку (не превратится в кашицу после размораживания), сделайте из нее пюре, а потом отправьте в морозильную камеру. Можно отдельно заморозить самые крепкие ягоды, и отдельно — пюре, которое сделали из остальных.

В дальнейшем замороженное клубничное пюре хорошо подойдет при приготовлении пирогов и других блюд, в которых предусмотрена ягодная начинка.

Период хранения:

• в свежем виде — до 2-х дней;
• в холодильнике — до 4-х дней;
• перетертая с сахаром и неплотно закатанная в банку — до 6 месяцев в холодильнике.

Читайте также: Как нужно хранить бананы в домашних условиях

Если у вас возникли дополнительные вопросы по теме, задайте их консультанту. Эксперт ответит на ваши вопросы и окажет квалифицированную помощь.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector