Сколько составляет срок хранения разливного пива в пластиковой бутылке

Сколько составляет срок хранения разливного пива в пластиковой бутылкеЛето… Жаркая пора – тот самый период, когда люди массово начинают покупать и употреблять охлаждающее и в то же время бодрящее разливное пиво. Сложно представить пляж, на котором не пьют пиво или бар, где нет свежего пива для розлива. Но многие ли из нас задумывались о том, из чего оно делается и сколько составляет срок хранения разливного пива в пластиковой бутылке? Да, именно в пластике, ведь если вы приобрели бокал пива, то вы сразу его выпили в течение получаса, и пропасть оно, конечно же, не успевает. А вот если оно было налито в бутылку, то его можете и в холодильник отправить, а потом и вовсе забыть за него и выпить уже пропавшее либо прокисшее.

Сейчас очень многие пивовары заменили настоящее пиво (хмельное) на порошковое. Нет, конечно, этот порошок не получен путем химии или разных специфических технологий, это все лишь концентрат сусла в сухом виде, иными словами, такой порошок путем вакуумирования лишен жидкости. Его разводят водой и варят по стандартной схеме. Если это сусло было изготовлено из качественных материалов и ингредиентов, выдержало все стадии обработки и санитарные условия, то его срок годности такой же, как и у свежесваренного разливного пива.

Настоящее живое пиво выполняется из солода, но в связи с тем, что он очень дорогостоящий, его часто заменяют на дешевые аналоги (ячмень, рис и прочее), в результате сроки годности пива могут варьироваться в зависимости от качества ингредиентов. Процесс пивоварения производится следующим образом:

  • варится сусло с солодом, не важно, сухой это концентрат или в жидком виде;
  • в полуготовом виде процесс останавливают и жидкость охлаждают;
  • добавляют необходимое по рецептуре количество дрожжей и оставляют бродить около недели в помещении с низкой температурой воздуха;
  • когда дрожжи отделятся от жидкости, пиво выстаивается еще порядка 3-х месяцев, после чего напиток с отменным вкусом становится готовым к употреблению и продаже.

Читайте также: Какой должна быть температура хранения покупного и домашнего мороженого

Срок хранения разливного пива в пластиковой бутылке

Вы всегда самостоятельно можете определить качество пивного напитка, для этого достаточно обратить внимание на образовавшуюся после наливания пива пену. Если пена имеет рыжеватый оттенок и содержит множество пузырей, то пиво порошковое и не самого лучшего качества. Натуральный продукт не содержит пузырей и имеет плотную высокую белую пену. Еще один способ определения качества – это подуть на пышную пену, если она пропадает, то качество не самое лучшее, настоящая пена должна изгибаться и держаться не менее 5 минут. А что касается вкуса, то у каждого он разумеется разный, каждому нравится свое, но самое свежее и натуральное пиво имеет горьковатый привкус.

Путем пастеризации пиво проходит стадию быстрого нагрева, чтобы удалить все микробы, так что такое пиво хранится долго. При фильтрации убираются все примеси, чтобы пиво дольше хранилось и не скисало.

Что касается пива разливного, то стоит учесть, что на заводах нет специальной технологии варки пива, один и тот же напиток разливается как в бочки и кеги, так и пластиковые и стеклянные бутылки для магазинов, поэтому сроки хранения практически не отличаются. Сейчас рассмотрим более подробно.

Сколько составляет срок хранения разливного пива в пластиковой бутылкеСплошь и рядом говорят о том, что настоящее живое пиво не может храниться более 4-5 дней так ли это? Пиво проходит процедуру брожения и это уже говорит о том, что оно не свежее. Если пиво выдержало все стадии очистки, стерильность и санитарные условия, то храниться оно может достаточно долго.

После того как пиво было разлито из бочек в пластиковую тару, его вкус сохраняется неизменным на протяжении 3 суток при условии хранения тары в холодильнике. Такие условия возникают из-за того, что при наливании напитка могут попасть частицы кислорода, пагубно влияющего на пиво, и это нарушает герметичность внутри тары с пивом. Температурные условия для хранения различных сортов разливного пива:

  1. Темные сорта пива на розлив необходимо хранить при температуре окружающей среды, не превышающей +15 °С.
  2. Светлые пивные сорта не портятся при температурных интервалах +11…+15 °С.
  3. Что касательно слабоалкогольных напитков, то температура их хранения не должна превышать +10 °С.

Обязательным условием является то, что помещения, где хранится пиво, следует изолировать от солнечного света, ему необходима темнота. Разлитое в пластиковую тару пиво нужно хранить в вертикальном виде. Если пиво живое, то хранить его необходимо также в темном месте, но уже при комнатной температуре, не превышающей +20…+25 °С, чтобы не убить бактерии, возникающие при процессе брожения.

Читайте также: Как нужно хранить дрожжевое тесто дома

Итак, подведем итоги, разливное пиво в пластиковой бутылке необходимо хранить в плотно закрытой темной таре, при соблюдении температуры определенной для каждого сорта и выпить напиток следует как можно скорее. Если вы решили приобрести пиво на будущее, лучше возьмите его в кеге. Так, за его сроки годности вовсе и не стоит переживать, его можно хранить до 2-х месяцев в закупоренном виде, в распечатанном – только 10 суток. Когда ее вскроют, то не затягивайте дольше 1-1,5 недель. Старайтесь разливное пиво пить в кафе и барах, а для хранения приобретать пиво в темной стеклянной таре, предварительно обязательно проверив сроки годности.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector