Сколько составляет срок годности вина в открытой и закупоренной бутылке

виноУ всех пищевых продуктов есть определенный срок годности. Это касается, в том числе, и спиртных напитков, таких как вино. У него тоже есть определенный период хранения, после которого продукт теряет большую часть своих качеств или просто портится. Поэтому в торговой точке обязательно смотрите на цифры, которые проставлены производителем после надписи «Годен до». Также рекомендуется обращать внимание и на дату изготовления. Для вина данное значение, конечно, не столь важно, как, например, для молочной продукции. Тем не менее посмотреть на дату изготовления напитка не помешает.

От каких факторов зависит срок годности вина

Давайте разберем данный вопрос более детально. Вино, как уже отмечалось выше, действительно имеет определенный срок годности. Зависит он от следующих факторов:

• сорт и состав напитка;
• тара;
• условия хранения.

Многие, наверное, знают, что в составе натуральных вин присутствуют живые микроорганизмы. При неправильном хранении они активизируются, запуская процесс брожения.

Понятно, что в течение короткого времени такой напиток испортится. Чаще всего вина начинают бродить, если температура в помещении, где они хранятся, серьезно превышает рекомендованную производителем. Гибель микроорганизмов также негативно отображается на качестве продукта.

Читайте также: Какой срок годности анализов крови, кала и мочи

Следующий фактор, оказывающий влияние на срок годности вина — тара. В частности, напитки в тетрапаке и коробках можно хранить от 6 месяцев до 1 года, поскольку срок годности в данном случае относительно небольшой, обязательно изучайте соответствующую информацию при покупке. Ведь у разных производителей и сортов вина он отличается. Следует отметить, что в последнее время популярность продукта в такой упаковке существенно увеличилась. В коробки и тетрапаки фасуют напиток даже известные производители. Естественно, что качество такого продукта соответствует всем принятым стандартам. При этом стоимость вина в данной упаковке выгодно отличается от напитков, разлитых в стеклянную тару. Также следует отметить, что после того, как вы открыли коробку или тетрапак, напиток еще можно хранить в течение 1 месяца.

У красного вина срок годности достаточно большой. Некоторые сорта можно хранить в течение 20 лет, причем со временем они становятся только лучше. Правда, это не относится к массовому продукту. Основная часть представленных на рынке красных вин имеет относительно небольшой срок годности — до 2-х лет. Важное значение в данном случае имеет баланс сахара и спирта — двух компонентов напитка. После того как вы открыли бутылку красного вина, оно не утратит своих качеств в течение 3 суток. То есть срок годности существенно сокращается. Крепленые десертные вина после вскрытия можно хранить немного дольше — от 7 до 10 суток.

виноСрок годности игристого вина в среднем составляет полгода. Правда, эта цифра актуальна лишь в том случае, если напиток хранится в домашних условиях. На заводе-изготовителе оно не утрачивает своих качеств в течение 3-х лет. Однако не стоит забывать, что там напитку создают специальные условия хранения. Открытое игристое вино следует выпить в течение суток. Причем это граничный показатель. Ведь такое вино уже через несколько часов начинает «выдыхаться». Сутки оно простоит при условии, что бутылка плотно закупорена пробкой. В ином случае из него быстро начинают испаряться пузырьки. То есть вино теряет как раз то качество, за которое его и ценят.

Читайте также: Сколько составляет срок годности дизельного топлива

Срок годности сухого белого вина, в зависимости от производителя и сорта, может составлять от 1 года до 5 лет. Открытая бутылка может простоять в течение 3 суток. После этого качество напитка существенно ухудшается. Белые сладкие вина имеют достаточно большой срок годности — до 8 лет. Правда, початый напиток можно хранить в течение 3 суток, не больше. Также большой срок годности и у столовых вин. Данный вид можно хранить до 10 лет. Впрочем, здесь также многое зависит от сорта и производителя. Нередко срок годности столового вина не превышает 3-х лет. Чтобы узнать точную цифру, ищем соответствующую информацию на этикетке.

Белые и розовые вина можно хранить до 5 лет, не опасаясь потери качества. Впрочем, здесь также важное значение имеет сорт. В частности, срок годности популярного Шардоне составляет 20 лет. Долго можно хранить и большинство коллекционных сортов. Как правило, срок их годности составляет 15 лет и более. Только учтите, что такие вина достаточно требовательны к условиям хранения. Например, коллекционные сорта плохо переносят воздействие солнечного света. Поэтому им нужно подобрать какое-то темное, прохладное место. В ином случае напиток испортится достаточно быстро.

Есть свой срок годности и у домашнего вина. Такой напиток ценится многими, поскольку там присутствуют только натуральные компоненты. Также следует отметить и множество полезных свойств домашнего вина — естественно, при условии умеренного потребления. Срок годности напитка, изготовленного собственными руками, в первую очередь зависит от сырья. Ведь домашнее вино делают не только из винограда. В качестве сырья также можно взять сливы, яблоки, вишни, малину и так далее. Последнее, кстати, не рекомендуется заготавливать в больших количествах. Ведь срок годности малинового вина — примерно полтора года. Запас, который не удалось употребить, в итоге придется выбросить.

Виноградное вино простоит гораздо дольше — от 3 до 5 лет. Примерно такой же срок годности у хмельных напитков из груши, сливы и черноплодной рябины. Яблочное вино не теряет своих качеств в течение года. Срок годности у него еще меньше, чем у малинового. Поэтому при изготовлении яблочного вина ориентируйтесь на собственные потребности. Делать слишком большой запас в данном случае не нужно. Срок годности домашних напитков во многом зависит от условий хранения. Для этого нужно подобрать относительно прохладное место с температурой +10…+14 °С. Также убедитесь, что туда не достают прямые солнечные лучи.

Читайте также: Срок годности домашнего холодца в холодильнике

Особое внимание уделите емкостям, в которые разливается напиток после изготовления. Наиболее оптимальный вариант — темные стеклянные бутылки. Выбирая место для хранения домашнего продукта, обратите внимание и на уровень влажности. Данный показатель должен быть в пределах 65-70 процентов. Желательно исключить и влияние таких факторов, как вибрация и громкий шум.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...



Adblock detector